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这是中国第一次发布系统的乳制品产业政策，内容对乳制品工业的产业布局、行业准入、奶源供应以及乳品消费等部分，是以后乳制品工业发展的最重要的依据。
《产业政策》要求，新建产业加工项目应与周围已有的乳制品保持相当的距离，其中北方地区距离在100公里以上，南方地区在60公里以上。另外，发改委还特别强调，在北京、天津、上海和重庆等大城市乳制品加工区，“原则上不再布局新的加工项目。”《产业政策》还表示，要加快调整现有乳品加工能力的步伐，淘汰落后产能。这一政策的具体的目标就是，到2012年，中国乳制品的加工利用能力的利用率在75％以上。
北京东方艾格乳业分析师陈连芳认为，“这一政策目标只是政府美好愿望，并不现实。在实施过程中面临地方政府的很大阻力。”据了解，当前中国乳品加工能力的利用两次在55%到60%之间。
王丁棉对《产业政策》的第一个评价是“在部分政策上是有很大的进步的，但不太具有可操作性。”同时，他认为，“这一政策的出台是蒙牛与伊利等大企业影响政府决策的结果，并没有充分照顾到奶农的利益。”发展目标不容乐观。
《产业政策》给出了原料奶的发展目标，“到2010年，原料乳产量达到5000万吨；到2012年，原料乳产量达到6000万吨。”
“但奶源供应稳定的前提是，奶农有钱可赚。现在的问题是：目前，原料奶的收购价已低于成本价了，2008年，奶源出现大的波动是不可避免的。”陈连芳告诉记者。
相关数据显示，2007年，中国原料乳产量在3600万吨左右，往年的类似增长率在10％左右。同时，业内多位人士表示，2年内达到5000万吨的产量非常不乐观。
王丁棉也表示，“政策在奶源建设上虽然做出了部分规定，但并不能抑制哄抢奶源等恶性事件。”
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