近日有关“老干妈”被美国商家捧成“奢侈品”的报道，引来一片对“老干妈”的称赞声。据报道，国内超市一瓶280克左右的“老干妈辣椒酱”售价8块钱左右，可在美国一家知名的购物网站上写着“老干妈”现实抢购价11.95美元两瓶，差不多一瓶37元人民币。

  “老干妈”名叫陶华碧，出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书，但她却成为了能把一瓶8块钱的辣椒酱做成被美国商家捧成“奢侈品”的传奇式人物。现年已经60多岁的陶华碧是“老干妈”这个“辣椒酱帝国”金字塔尖上的女皇。

  卖拌凉粉发现辣椒酱商机

  陶华碧的创业史开始于1989年。那年她用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，开了个简陋的餐厅，取名“实惠饭店”，专卖凉粉和冷面。为了佐餐，她特地制作了麻辣酱，专门用来拌凉粉，结果生意十分兴隆。在“实惠饭店”的经营中，陶华碧逐渐发现“凉粉”生意好是因为顾客喜欢她的佐料麻辣酱。于是她潜心对麻辣酱研究起来，经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，又掏出钱来买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。到了后来，她的凉粉生意越来越差，可麻辣酱却做多少都不够卖。

  有一天中午，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她干脆关上店门，出去看看别人的生意怎样。她走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，猛然间发现大家生意都非常红火的共同原因——都在使用她的麻辣酱！

  1994年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了“实惠饭店”的主要客源。陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品，结果大受欢迎。很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱，专程从市区开车来“实惠饭店”购买陶华碧的辣椒酱。

  对于这些慕名登门而来的客人，陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多，她感觉到“送不起了”。1994年11月，“实惠饭店”更名为“贵阳南明陶氏风味食品店”，米豆腐和凉粉没有了，辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。

  尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量依旧供不应求。因而，让陶华碧办厂的呼声越来越高，1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫“老干妈”。

  产品畅销全国走向国际

  自贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立以来，目前已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力 ，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20余个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。

  公司在前进中不断规范企业内部管理，完善基础设施建设，持续加大技术改造力度，除新增生产能力外，对原有生产线进行技术改造，企业综合生产经营能力得到大幅提高。在管理上引入了现代化管理体系，并行之有效地组织实施，企业竞争能力和管理水平不断提升。在产成品和原辅料质量监控方面，公司建立了技术手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产成品的自检、自测能力，做到每批次产品都严格按操作规程要求生产，出厂前抽样送省内质量检测及食品检验的权威机构进行检测。几年来，由于企业质量管理体系的建立和质量管理工作有效地实施，使历年来产品的各项指标都达到国家卫生、质量标准，产品出厂合格率始终都位于同行业榜首，先后被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”、“检验合格企业”、“全国乡镇企业质量管理先进单位”、“国家级农业产业化经营重点龙头企业”称号，并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证，“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号，并由该公司作为标准的主要起草单位发布了国内首个“油制辣椒”国家标准。

  随着公司精细化经营管理的不断深入，老干妈公司在销售市场领域已取得了突破性进展，逐步形成了“以国内市场为依托，积极拓展国际市场”的经营战略指导思想，产品畅销全国各地，并在北京、天津、上海、重庆、广州、长沙、成都、武汉、南京、大连、石家庄、哈尔滨等65个大中城市建立了省级、市级代理机构。1997年以来，欧盟、美国、澳大利亚、新西兰、日本、南非、韩国等国家和地区的海外客商通过各种途径寻求合作，2001年，老干妈公司产品已出口上述国家和地区，产品还通过了美国FDA认证，为公司产品走向国际市场提供了有力保障。

  随着老干妈企业的不断发展，也随之带动了贵州省辣椒加工业的发展，继“老干妈”之后，贵州省内涌现了诸多品牌的辣椒制品，打破了多年贵州优质辣椒作为原料输送省外的格局，直接推动了贵州省辣椒产业的异军突起，形成了一个立足地方资源、开发特色产品、带动农业产业发展的良性产业链条，带动了农户种植辣椒、菜籽等农作物的积极性。农业产业化需要龙头企业的拉动，而龙头企业亦需要品牌的支撑，老干妈企业和老干妈品牌做到了这一点，不仅带动了贵州省辣椒食品产业的发展，并使之成为贵州省又一个新的经济增长点。辣椒加工业也因拉动面大，在促进农民增收致富中发挥了积极作用，从而成为贵州省继酿酒、烟草业之后又一个极具经济发展潜力的支柱产业，受到贵州省委、省政府的高度重视。

  陶华碧认为，“老干妈”这个品牌是在广大消费者的热爱下、是在各级行政管理部门精心呵护下成长起来的品牌，虽然创造品牌的主体是老干妈公司，但这一品牌更是社会的，是广大消费者融入了浓浓亲情的品牌。作为贵州省重点龙头企业和贵州省辣椒加工的支柱企业，年轻的老干妈公司肩负着跨世纪的历史使命和社会责任，为充分发挥龙头企业带动农户和推进产业化经营的作用，老干妈公司将不断地大胆探索工业生产中现代的、科学的、市场的管理方法，积极实施品牌经营战略，一如既往地本着“诚信经营、守法纳税”的企业原则努力搏击，充分利用品牌优势，加快实施品牌扩张战略，将跨行业、跨区域、跨领域地加速发展，为地方经济建设再建新功。