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素黄金是一种复合植物蛋白质食品，是把植物蛋白质粉制成大小、形状不同的瘦肉形层状纤维。由于其蛋白质的含量远远高于一般肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似，故又被称为“蛋白肉”，填补了植物蛋白直接作为餐桌食材食用的空白。其特点是零胆固醇、低脂肪、不含任何添加剂，具有完美的肉状纤维结构，韧性好有嚼劲。不但营养丰富，而且具有瘦肉的咀嚼感。使“肉的美味、素的健康”得到完美结合，符合现代营养健康的膳食理念。
青岛太阳石食品有限公司研发的素黄金无毒无害，是绿色、安全、健康的食品，同时由于其含脂肪量低，是“三高”人群，减肥一族的理想食材，长期食用可增强体质，有益于身体健康。并适合多种烹饪方式，凉拌热炒、炖焖熘烩、涮锅调馅均可。特别适合现代餐桌生活的膳食烹调，用素黄金为食材做出的佳肴，不仅更加美味，而且营养更全面、均衡。
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