赤水河造就了酿制美酒的温床

  赤水河两岸风光旖旎，水质尤其纯净甘美，空气常年湿润，特别适合酒曲发酵和白酒酿制，庞大的微生物群生长繁衍于古老的山水之中，造就了酿制美酒的温床。

  上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝习酒——这首在赤水河流域流传甚广的民谚从民间认知的层面展示出孕育在这一方水土中深厚的酿酒文明底蕴。

  1996年，在仁怀市城区出土的商代青铜大口樽和其他一些酒器，让人们穿越时空看到了远古的商、周时期，赤水河畔仁怀一带的人们早期的酿酒活动。

  公元前135年，当时的汉武帝品尝到仁怀市茅台镇产的“枸酱”美酒后赞曰“甘美之”，并将枸酱酒定为了贡品。这便是酱香型白酒的前身。黔北一带赤水河水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以茅台古镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。据史料记载，茅台镇早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。酱香型白酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。

  到了清朝年间，茅台古镇已经是酒肆林立，酒作坊众多，呈现一派繁荣景象。当时配合着川盐进黔的政策，因为赤水河这个主要的水上交通，茅台镇包括下游的二郎镇都成为盐的集散地，而盐商对生活的精致要求，直接催生了酱香型白酒酿造流派在技术上的进一步革新和发展，酱香型白酒的回沙工艺得到了新的提升。不仅如此，储存上也别具一格：用专用的老陶罐储酒，封存了几年的酒再经过勾兑，亮出来的时候，满屋子都有一种甘洌的柔香，颜色也晶莹似雪，味道则醇厚沉湛，越陈越美。清代诗人郑珍因此有感而发：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”。

  新中国成立后，由于对茅台酒及其赤水河下游酿造企业的重视，上世纪70年代周恩来总理批示保护赤水河，上游不允许开采及建设工业企业，这使得赤水河两岸酒厂周边原始的生态环境未被破坏，是迄今为止国际国内受污染最少的河流之一，让赤水河的美酒得以飘香如故，醉美人间。

  历史舞台不断演绎文明创造传奇

  新中国成立以来,以神秘的茅台产地为标志的仁怀,一直被誉为中国酒乡。日月如梭，时光流转，酱香王国的大家风范正在得到广泛认同,“百年原址”等一个个品牌企业和孕育她的仁怀市茅台镇茅台河谷（赤水河中游）相应生辉,执着不息，共同催生了云贵高原上的骄傲——中国酒都，酱香仁怀。

  茅台河谷是中国酒都的灵魂和心脏,贵州百年原址酒业的酱香型白酒生产基地就在这里。百年原址人以传承百年酱香文化为己任，以打造百年企业为追求，在贵州仁怀酱香型白酒核心生产区域茅台河谷将打造万吨优质酱香酒生产基地，一期工程于2012年5月破土动工，总体投入12亿元，总占地500余亩，该生产基地全部建成投产后，必将抢占市场制高点，助力企业基业长青。

  2011年以来，仁怀认真贯彻贵州省委、省政府“一看三打造”和建设“大茅台集团”的战略部署，抢抓国务院2012年2号文件关于“支持赤水河流域适度发展名优白酒，推动建设全国重要白酒生产基地”的政策机遇，大力发展酱香型白酒产业，把“服务茅台、做强园区”作为仁怀打造“经济高地”、实现“双千亿”宏伟目标的主要依托。

  茅台河谷经济带撑起的白酒产业已取得显著效果，各路商家闻香而来，地域品牌优势已经得到了凸显,白酒产业经济支柱已经形成。

  近日，喜闻国家质检总局同意仁怀市筹建“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区”。这是贵州首个获准筹建的国家级知名品牌示范区，该示范区的筹建将有力推动仁怀市自主品牌的建设，提升品牌价值和效应，加快发展拥有国际知名品牌和核心竞争力的大型企业。

  历史的舞台，不断演绎着文明，创造着传奇！面对新一轮白酒发展机遇，利用赤水河流域原址生态资源优势，打造酱香型白酒百年老店，成为美酒河畔白酒企业追逐的美丽梦想。在这美丽梦想的引领下，作为有着800余人销售精英团队、经营酒类单品近400余款的贵州百年原址酒业有限公司，正蓄势待发，把赤水河流域作为发展的原始动力，在传承千古酱香中，酝酿创造百年原址酱香白酒新的传奇！