近日，本报记者采访了金种子集团有限公司，以下是我们的一管之见——

  食品安全放首位

  我们最近对阜阳金种子酒业集团进行了专访，采访中，法人代表锁炳勋向记者介绍，他们遵循古法酿酒全程避免吃“塑”，为避免塑化剂进入酒中，“金种子”在生产过程中，避免接触塑料，出酒时采用硅胶管作为出酒通道，采用不锈钢容器接酒。

  生产车间的地面一尘不染，七八名工人正在忙碌着，被粉碎的高粱和玉米在发酵池中放着，之后进入蒸锅进行加热，然后再次降温，回归发酵池进行发酵。发酵后再次进入蒸锅，酒就从蒸锅流入旁边的不锈钢大罐子。

  “这是做酒最古老的方法，也是最安全的方法，不添加任何东西，是纯粮食酒。”酿酒厂工作人员介绍说。最忙碌时就是“启锅”，记者看到，锅是不锈钢的，当温度达到100℃时，大家一起掀起锅盖，整个车间里弥漫着热气和类似馒头的香气，工人紧接着用推车把蒸好的粮食放在空地晾晒。工作人员介绍说，“启锅”后，再进入发酵池发酵。发酵时，酵池分为三层，上面和下面的部分酿出的酒一般在50多度，中间部分酿出的酒在60度到70度。发酵后再次进入蒸锅，酒就从蒸锅流入旁边的不锈钢大罐子，然后由不锈钢罐子流出，工人用不锈钢容器接酒。

  为防止塑化剂进入酒中，他们的白酒在生产过程中不会与塑料发生接触。“塑化剂进入到白酒中几乎都是在出酒环节，不少企业在接酒过程中用塑料容器接酒，高温下塑化剂便很容易进入到白酒中。”这位负责人说，他们用不锈钢容器来接酒。此外，不少企业用乳胶管作为传输酒的管道，而他们选用价格很贵的硅胶管。

  大胆进军高端酒

  最近，安徽金种子酒推出高端年份酒“徽蕴金种子”6年、10年、20年3款产品，终端售价分别为228元/瓶、568元/瓶、1280元/瓶，强势进军国内高端白酒市场。

  据了解，金种子酒公司主推产品主要集中在100元左右和50元左右这两个价位，终端价150元以上产品销量很小。而其自2005年以来相继开发的绵柔型“恒温窖藏醉三秋”、柔和种子酒、祥和种子酒3款产品，定价也不高于150元。其中，柔和系列种子酒中的柔和经典计划占领150元左右的中高端消费群、柔和种子酒占领60-100元的中档消费群体、祥和种子则侧重30-60元的中低档消费群；醉三秋定位是区域性品牌，不做全面推广，主要占领100元左右的区域主流市场。

  对于产品价位处于低端的品牌，大手笔介入千元产品行列，则需要很大的勇气。金种子酒副总裁张向阳直言，公司目前的产品及价位不符合公司的长远发展战略。公司需要借助一个系列高端产品的成功推广来全面拉升品牌形象。他认为，今年，白酒业依然会强劲增长。“一方面，随着茅台、五粮液的持续提价，安徽省内200-800元/瓶价位空间将全面让位给区域品牌。另一方面，安徽白酒市场消费升级加快，省内高端消费群体数量迅速扩大，这个群体不会也没有能力全部去消费茅台、五粮液。一线名酒升级后留下来的价位空间，我们完全有必要有能力利用地缘优势快速推出产品去抢占。”

  虽然业内人士对金种子进军高端白酒市场也偶有微词，但为了自身发展的需要，该公司仍大胆探索，瞄准市场，把握商机，勇于进取，连续五年保持不低于40%的高速增长，其高速增长势头势如破竹，令人刮目。

  依托科技展新貌

  金种子依托省级技术中心的人才和技术优势，将现代高新技术与传统的“老五甑”酿造工艺完美结合起来，采用“高、中温制曲” “高温润料”，遵循“二次堆积”“低温长期发酵”、“多轮发酵”“量质摘酒”等规范化的工艺技术流程，经过“三年以上恒温窖藏老熟”和“计算机勾储”，形成了独特的酿造风格。公司高标准构筑严密的食品安全防控监测体系，新建了符合国家GMP标准的全封闭现代化灌装中心，严格按照绿色食品工艺对原料采购、仓储、运输、生产和销售的各个环节，进行全过程、全方位质量监控，保证了产品从原料到餐桌的无污染和安全性，成为中国“原生态”白酒的领军企业。金种子酒业在行业内首创柔和型白酒，作为指定制标单位，金种子酒业起草的《柔和型白酒》标准，被安徽省技术监督局确定为安徽省地方标准，开创了柔和型白酒的新纪元。40度柔和种子酒和40度恒温窖藏地蕴醉三秋酒先后被认为省级新产品，公司被中国质量协会评为全国实施卓越绩效模式先进企业。金种子酒业上市以来，累计上缴税金40亿元，为社会各种慈善公益事业捐款捐物1亿多元，被国家民政部授予中华慈善奖。

  记者在现代化灌装中心看到，各种类型的灌装过的白酒正在流水线上传输，十几台流水线上的数百名工人正在紧张忙碌着。在酒业集团视频中心，视频中显示一台黄色的机器人正在忙着装箱，机器人熟练地将流水线上传输过来的整箱白酒抓起，转身有序地码好，最后装上卡车。生产车间每天生产白酒60万瓶，以前全靠人工装箱，现在有了这台机器人“装卸工”，一台机器人每天能装20卡车酒。

  金种子酒计划在“十二五”时期总投入10亿元，建设金种子生态产业园，将公司打造成具有国内一流水平的白酒生产基地，力争三至五年内进入全国一线品牌行列，实现“五个翻两番”目标，即市值翻两番，销售收入翻两番，净利润翻两番，上缴税金翻两番，职工年均收入翻两番。

  目前，公司依托雄厚的技术力量，持续提升传统纯粮酿造工艺，在白酒行业独创了“物理恒温窖藏”新技术，受到行家一致好评。

  我们也衷心祝愿“金种子”能够更深地栽进亿万人的心里，并结出累累硕果！