庄子曰：“真者，所以受于天也，自然不可易也。”

  “真”源于“自然”，存于世间，天地因其运行不息，万物赖以相生相长。

  天赋五谷佳泉的河套平原，养育出率真豁达的河套人，他们仰以观天文，俯以察地理，于作息中体会世间万法，在动静中感悟自然之道。从取料的“天赋之真”到“遵循自然”的套酿古法，以及在传承中的“精益求真”，河套人在因循自然的基础之上，用特有的“真品与真性”来完成对美酒的酿造。这“遵循自然”与“精益求真”正是河套人对“真”的执着与追求，是河套酒文化的精髓所在，也是河套酒业“求真”文化的最佳体现。取天地之真材，融本性之真情，以酿造之真道，河套美酒便因人而生，酿由天成。  

  酿者求真，饮者贵真  

  美酒不仅是一种饮品，更是一种文化。它自诞生伊始便体现着“礼”、“敬”、“酬”、“乐”四种社会性功效。而河套酒在这“礼”、“敬”、“酬”、“乐”之中，还蕴含着一个“真”字。饮酒以礼，贵在真性；饮酒以敬，贵在真挚；饮酒以酬，贵在真诚；饮酒以乐，贵在真情。时至今日，河套酒业更是将“求真”作为企业理念，全方位地融酿进河套美酒的生命历程中、闪烁于北方佳酿的品质与灵魂之间。

  有位媒体朋友说，河套河套，你来一次情感就被套住了，因为这里人情厚重，情感真挚。还真是这样，来一次河套还想来。

  河套人重感情，这也与当地的民俗民风有关。

  黄河百害，唯富一套。用一位河套人的话说：“河套这地方，种甚收甚，收甚甚好吃。”即使是三年自然灾害时期，河套人也没怎么挨饿，这也是为什么这里成为走西口的目的地。

  当初来走西口的陕北人和晋西北人也被称为“雁行人”，春来秋走，在河套无固定住所，种地也是“地随水走，人随地走”，有些像游牧民族的逐水草而居，可谓是“游农”，生活习惯受到蒙古人的诸多影响。

  仓廪实而知礼节，河套是个移民地区，这里的人特别爱交朋友。如清光绪年间浙江人姚学镜编撰的《五原厅志略》描述的河套：“然惟俱淳朴，遇人甚亲，客有访其幕居者，无论知与不知，必善待之，供以烟茶待遇极厚，使人有愉快之意。”

  从当地的习俗中，也能看出河套人的性情。当地有一句方言，叫“定锅”，意思是不经邀请，去人家吃饭。当地有正月初二会亲家的习俗，对方连不是直接亲家的间接亲家也请上，当地人叫“拐弯亲家”，三拐两拐，亲家认了一大片。内蒙古西部地区曾经流行一个段子，叫“钱都让巴盟人挣了”，这可能与他们爱交朋友有关。

  河套酒业秉承了巴盟人爱交朋友的特点，广结善缘。

  一位叫朗有存的作者，用这样的文字描绘了河套人喝酒的情状，与大家分享一下：

  河套人饮酒历来豪爽大方，以前用小酒盅，现在用大酒碗；河套人请客格外大方，凉菜要荤素搭配，烟酒要上档次；河套人敬酒也颇有风度，以先喝为导向，多喝为代价。

  作为主人，每次请客总希望客人能给面子光临。酒席开始后，为了表示对客人的欢迎与尊敬，主人要按河套待客的约定俗成先敬酒，对每一位客人都以最精炼的语言概括总结，说这种相逢相识相知是千年修来的缘分，然后请求客人为感情干杯。这是一种略带强迫的热情执着，尽管客人不胜酒力，但也要举起酒杯一饮而尽。在整个酒场，主人总是希望客人能开怀畅饮，饭菜吃多少可以随便，烧酒不多喝却不行。如果客人喝酒推三阻四，拖泥带水，反而让主人觉得你不实在；如果客人能放得开痛快淋漓地畅饮，主人内心才感到欣慰。因此，主人常以客人喝好了没有，喝醉了没有，作为招待客人是否满意的第一标准。