这次培训会总共时间是三天，通过七轮的尝评，让大家了解四川白酒部分新品的发展情况，每一轮都有勾兑尝评的专家给大家讲解，在这里我就不多说了。

  我主要讲三个方面。

  第一，发挥优势，与时俱进。

  我们开会的第一天，王会长就讲了四川白酒和外省有些差距。发挥优势主要是：发挥川内白酒的酿造优势。一是环境、二是人才，三是装备（设备设施）。我们川酒是走在全国前面的，有一句话叫川酒甲天下，好酒在四川。这句话在全国都是很响的，很多企业都是认可的。2012年全国的白酒的产量数据是1153万千升，我们四川的白酒就占了300万千升，可想这个数据占的比例之大。如果我们没有优势，肯定我们也生产不了那么多的白酒。我们川酒的好品牌也多，有五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊、沱牌舍得，还有一些二线酒发展也非常快，我们四川的白酒在全国肯定是有优势的，这一点大家一定要有信心。

  为什么要与时俱进，省外很多企业，包括一些白酒行业和政府方面也在积极促进加强白酒的发展，这个方面我们也要看到。王会长说到，省外的一些香型，发酵的手段，装备的改进，值得我们借鉴，川酒也需要加强改进、完善、创新。

  第二，认清形势，沉着应对。

  要认清形势，一定要看到现在整个中国的白酒行业发展都很困难，有五点值得我们注意。

  一、我国经济运行速度放缓，现在到了百分之7.5，欧债危机没有根本解决，日本的经济也不景气，而且在继续下滑，这是宏观经济背景。大家一定要注意，白酒的发展与大环境是分不开的。

  二、产能扩张过猛，这一次的产能扩张比以前的都猛，洋河如果全部形成规模，可能要达到13-15万吨的固态生产能量，这个能量是非常大的，扩张成功以后可以和五粮液媲美；第二个是山西，搞了一个5万吨清香型的生产区，下半年就要投产，这个发展起来对四川的白酒冲击也是比较大的，尤其是对做散酒的小企业冲击更大。

  三、近十年来，白酒以外的资本源源不断的涌进来，汾酒煤老板投了50个亿来做白酒，城墙修好以后用来做汾酒的生产基地，产能6万吨，看起来很壮观，周围修城墙，城墙下面用来储存酒，把旅游融入进去。

  四、“塑化剂”风波对白酒的影响，中央电视台焦点访谈采访拍摄了解四川白酒，写了一篇报道标题叫“不明不白的白酒”，对川酒的影响也很大，卫生指标、食品安全指标很严格，法律很严厉，大家要注意。

  五、转变工作作风，中央的8条规定，军队“禁酒令”这些对白酒行业都有不同程度的影响，6月16号人民日报发表了一篇报道，文章写了中央8条规定对花农、烟酒、高档餐饮的一些影响，这些影响都不是短时间就能过去的，这些影响需要白酒行业调整结构，来应对市场。

  第三，调整结构，满足需求。

  白酒要满足需求，首先要搞清楚你的目标人群。生产的目的是为了消费，这是马克思讲的，那你就必须明确你的消费目标人群。我在2000年作了一个分析，白酒的消费主要有四个类型：

  第一个类型：嗜好型喝酒，就是每天都要喝一点酒，这个人群是非常大的，主要人群是一般大众消费，(主要有工人，农民等)他们喝的是中低价位的酒。

  第二个类型：普通消费类型，个人饮酒，几个人喝，十几个喝，交际型饮酒，所谓交际就是公务、商务，包括送礼用的酒，是中高价位的酒，低价位的很少，饮酒方式是群饮。

  第三种类型：成功型用酒，所谓成功就是职务晋升，评了先进、受到奖励、出国留学、考上大学等，这个类型消费的是中等价位酒。

  第四个类型：红、白喜事等用酒，专指生日、嫁娶、丧葬活动用酒。这一类型消费用酒量比较大，消费的是高、中、低档酒，层次不一样，消费也不一样。

  白酒企业要考虑如何应对市场，找好定位，产品找好目标人群，你在为哪个人群、哪个消费群体服务，这个非常重要。我们设计产品，就要考虑目标人群，这就包括价位、产品质量、外包装形象、广告宣传等，这些方面都要考虑，他是一个系统的工程。这是我对白酒消费的一些看法。

  总的说来，中国白酒金三角酒业协会来举办这样的会议让大家坐在一起来品尝酒，相互交流，这有利于拓展行业视野，寻找解决问题的方法。些有助于提高各位委员的素质。大家还是要对白酒行业有信心，不要遇到困难有问题就后退，这一点，我想和大家交流一下。有危就有机，有可能通过这次白酒的一些危机，使我们通过调整产品结构，使产品更适合大众消费，这样才能做一个百年的企业。如果老百姓不消费了，你说你的产品再好，他不消费，你也赚不了钱，不要说发展，有可能连生存都有危险，生存是发展的前提，如果生存不了，就谈不上发展。

  山外青山楼外楼，白酒竞争在外头，但愿大家齐努力，来年更上一层楼！