当天下午，由中国酒业协会指导，河南省酒业协会主办、江南大学支持、河南仰韶酒业有限公司承办的中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会暨新闻发布会隆重举行。

  由中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉、全国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、徐岩、赖登燡、张国强、刘建利、沈祥坤、赵书民组成的专家组，对中华陶香型（九粮兼香）白酒进行了详细的论证和评定。专家组一致认为：中华陶香型（九粮兼香）白酒：微黄透明，香气幽雅、细腻、醇厚丰满、圆润舒适、香味谐调、余味爽净、中华仰韶陶香型风格独特，是中国传统白酒香型的一大创新。

  据了解，中华陶香型（九粮兼香）白酒研究项目是仰韶酒业面对“豫酒缺风格”的市场现状，以中原“兼容并蓄”的文化特性和“天地之中”的中原区位特性为背景，以传承7000年仰韶酒文化为着力点，于2006年在白酒专家沈怡方高工的倡议下，在江南大学仰韶酒业兼香型白酒联合研究院项目组组长、江南大学副校长、博士生导师徐岩教授的推动和技术支持下，在原河南省食品研究所所长刘建利老师的现场指导下研制成功的。

  立足中原，寻求豫酒突破点

  中国酒业协会副会长、河南省酒业协会会长熊玉亮，在多个场合这样说道：“一提到贵州酒就是酱香，四川酒就是浓香，山东酒就是芝麻香，山西酒就是清香，每个地区都有自己的风格特点，但一提起河南，在消费者心目中就没有明显的个性特点”。

  作为豫酒的领军企业，面对豫酒在复兴过程中所遭遇的瓶颈，仰韶酒业率先对豫酒的风格问题进行深入的研究，并结合中原文化特性、气候条件等各个方面进行了详细的论证，取得了突破性进展。

  中国酿酒大师、仰韶酒业董事长侯建光认为，就气候而言，自古至今河南的温带大陆性气候就适宜酿酒。就文化而言，中原“天地之中”的地理位置决定了其“兼容并蓄，海纳百川”的文化特性，豫酒文化作为中原文化的重要组成部分，在其长期的发展过程中，也融合了其他地区各种香型的优秀元素，演变成极具兼容性的特点。

  另外，陶文化也是豫酒文化的杰出代表，中国白酒起源于仰韶，起源于仰韶新石器时期的陶酒作坊。7000年前仰韶人就开始用陶蒸酒，7000年后仰韶人仍然在用陶蒸酒，陶与酒的完美结合，酒的醇香，陶的魅力，让世界都陶醉其中。

  经过论证，仰韶酒业提出“豫酒之魂，兼香天下”的观点，并启动了中华陶香型（九粮兼香）白酒项目，迅速在行业内引起了强烈共振和一致认同。

  九年磨剑，终成中华陶香型

  “对于仰韶酒业而言，随着公司的不断发展、仰韶酒销售业绩的快速提升，也越发迫切地意识到需要通过香型主体的创新和研发，更好地满足消费者舒适、健康饮酒需求，引领豫酒从复兴走向繁荣，为豫酒未来的发展赢得更多的话语权。”仰韶酒业董事长侯建光在发布会现场告诉记者。

  基于这样的战略思考，从2004年企业改制起，仰韶酒业就开始在工艺创新和香型研发上下功夫，召开了由国内及省内知名白酒专家、公司技术骨干组成的“新香型风格白酒”专题研讨会，成立了以国家级著名白酒专家沈怡方为组长的新香型白酒研制项目组，对公司制曲工艺进行修正，对曲酒车间按照“多工艺并进，多香型共存”的指导思想，进行了合理规划，首先完成由单粮向多粮和九粮工艺的转变。

  2006年，中华陶香型（九粮兼香）白酒研发项目正式开始实施。

  2004年至2008年，仰韶酒业与江南大学的科研合作成效显著，先后解决制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺研究、酒体设计、产品研发等技术难题，实现了酒体质量风格的进一步突破，中华陶香型（九粮兼香）白酒已基本成形。

  2008年以来，在沈怡方等白酒知名专家的支持和指导下、在江南大学的人力支持和技术支持下，同时也在仰韶酒业技术骨干的共同努力下，仰韶酒业最终实现了工艺技术水平的大提升：九粮特浓香型调味酒生产工艺技术、九粮小曲清香型调味酒生产工艺技术、单粮酱香型调味酒生产工艺技术和以“多粮原料、多曲种及多种微生物发酵、清蒸清烧、续渣混入、高温堆积、高温发酵、陶片筑窖、泥池酿造”生产九粮陶香型基酒的工艺技术等取得极大突破，中华陶香型（九粮兼香）白酒的研发获得成功。

  彩陶坊酒，树立行业新标杆

  仰韶彩陶坊酒是中华陶香型（九粮兼香）白酒的典型代表，本次论证会专家品评的酒体样本分别为仰韶彩陶坊酒的天时、地利、人和三款产品。

  专家组组长沈怡方在发布会现场面对几十家新闻媒体为仰韶彩陶坊酒竖起了姆指，大声地说：“用我们行业内的话来说，仰韶彩陶坊酒不错，好酒！”

  据国家级白酒评委、仰韶酒业总经理助理、技术工程师韩素娜介绍，仰韶彩陶坊酒以高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大麦、豌豆、小米、荞麦九种粮食为原料，以陶池泥窖、石窖等为主要发酵设备，采用清蒸清烧、混蒸混烧、老五甑续糟堆积发酵系传统工艺与现代生物技术相结合，并辅以独特的“四陶”工艺，由国家级酿酒大师精心酿造而成。

  河南省酒业协会会长熊玉亮在新闻发布会现场表示，中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会，对于河南酒业甚至是中国酒业都有着划时代和里程碑式的意义。豫酒形成了具有代表性的陶香型白酒，从此有了自己的新香型，解决了豫酒长期以来无风格的问题。

  中华陶香型（九粮兼香）白酒荣耀诞生，行业有了新香型，这不仅是豫酒划时代的事件，更是中国白酒行业的一件大事。