在夏季这个饮料行业传统旺季，各大饮料企业在零售终端进行着激烈鏖战。日前娃哈哈和秋林爆发的“口水战”引发了消费者关注。业内人士指出，娃哈哈和秋林的“口水战”，火了的是“格瓦斯”这个品类。而随着秋林的快速铺货，双方在渠道上的正面交锋正越来越激烈。

  A争议：谁是正宗？

  第一回合

  秋林：拜托“娃”，山寨也要认真点

  日前，秋林公司官方微博发布声称娃哈哈模仿其生产的“格瓦斯”，并非正宗的格瓦斯。“拜托‘娃’，山寨也要认真点，兑点麦芽汁也敢叫格瓦斯？加点苹果汁也敢叫格瓦斯？套个琥珀色马甲也敢叫格瓦斯？格瓦斯不是啤儿……模仿，也请用心点！！！”

  这番网络语境下的表述可谓对国产饮料大哥大品牌娃哈哈旗下的新产品格瓦斯极尽讽刺，顺带还把啤儿茶爽也涮了一把。

  资料显示，1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了跨国企业秋林公司，并将家乡的传统饮料格瓦斯带入哈尔滨，这款略带啤酒味的发酵饮料很快就赢得了哈尔滨人的喜爱。此后百余年时间里，秋林精耕东北市场，终成格瓦斯界的“一哥”。

  娃哈哈：谁都可以做格瓦斯

  在不久前落幕的湖南卫视《我是歌手》节目中，其赞助品牌娃哈哈格瓦斯的市场认知度也迅猛上升，作为娃哈哈今年力推的饮料新品，格瓦斯成为今夏饮料市场最受关注的一款产品。

  尽管秋林表示自己才是正宗产品，但在娃哈哈董事长宗庆后看来，这一点并不重要，“谁都可以做格瓦斯，重要的是消费者认谁”。据他介绍，娃哈哈格瓦斯推出三个月之后，获得了1000万箱的预售成绩，说明市场对于娃哈哈格瓦斯是认可的。

  调查：格瓦斯为品类名称

  资料显示，“格瓦斯”取自俄语，译为面包发酵酿制的饮料，为东欧及俄罗斯等区域的传统饮品，拥有1000多年的历史，与德国啤酒、美国可乐及保加利亚布扎一起被誉为世界四大民族饮品。此前，国内已经有企业将这一饮料品类引入国内市场，并且在东北一带受到欢迎，而全国各地的很多游客也纷纷把品尝格瓦斯列入其到东北地区旅游必饮的饮料之一。

  “没错，格瓦斯是一个品类，任何一个企业都可以生产，只是品牌不同。但是，在东北，秋林格瓦斯是当之无愧的老大，且是正宗的格瓦斯。”松雷格瓦斯公司总经理刘吉晨对媒体表示。

  记者上网搜索发现，市场上的格瓦斯产品确实有多个品牌，不过以娃哈哈、秋林为主，另外还有华威、松雷、列巴乡等品牌。据了解，在销售终端的零售价是，420毫升装秋林格瓦斯为4元，华威格瓦斯350毫升装3.8元，而娃哈哈格瓦斯330毫升售价为2.8元。

  第二回合

  秋林：用麦芽汁勾兑不正宗

  秋林在微博中详细阐明了娃哈哈格瓦斯和秋林格瓦斯的区别：“格瓦斯是始于千年前的俄罗斯传统面包发酵饮料，俄罗斯人秋林早在1900年把格瓦斯带入了黑龙江，制成了面包发酵的独特饮料秋林格瓦斯，秋林是中国最早的格瓦斯，并不是娃哈哈所说的‘2012年新品’，而制作工艺也是面包发酵并不是高热量的麦芽勾兑。”

  娃哈哈：改进工艺更先进

  宗庆后对此做出回应：一来，格瓦斯是源自俄罗斯的传统产品，娃哈哈根据中国人的口感进行了改进，正宗不正宗应该由消费者说了算；二来，娃哈哈采用的麦芽汁发酵更先进、安全；第三，企业应专注产品本身，而非恶意炒作，通过贬低他人抬高自己。

  调查：传统工艺是面包发酵

  不少消费者对于“格瓦斯”不是特别了解，其实格瓦斯最初是由俄语“KBAC”音译过来的，意思是“发酵”，是源自俄罗斯的一种传统饮品，操作工艺是将麦子磨粉后烤成面包，然后发酵酿制而成，带有低度酒精。

  在秋林的配料表中，明确标明有“面包提取液”，华威格瓦斯的标签上显示配料表也有传统俄式烤炉烤制的面包，并表示采用俄式面包（大列巴）浸泡液等发酵而成。而娃哈哈格瓦斯产品的外包装标签上，在其工艺介绍和配料表中均未找到任何“面包”字样，其只是标识“麦芽汁发酵饮品”，称为“俄罗斯风味”。不过，娃哈哈格瓦斯在广告极力暗示其与面包的联系：“有一种特有的面包焦香和麦乳芳香，被称为‘液体面包’。”

  刘吉晨表示，正宗的格瓦斯，工艺是比较复杂的，仅面包发酵就得好几天。“作为格瓦斯饮品的生产经营者，我认可的是格瓦斯的传统生产工艺，是面包发酵，无添加。”

  “市场上有一种格瓦斯饮品，其配料表中并没有面包提取液，取而代之的是麦芽汁。这样一来，不仅工艺简单了，生产成本也降低了，麦芽汁饮品准确地说，应该叫做啤酒（无醇啤酒）。这能是正宗的格瓦斯么？”刘吉晨反问。

  B争夺：真枪实战

  渠道之争

  “口水战”的余热尚未退却，双方在渠道上开始了正面交锋。记者走访北京部分商超发现，秋林格瓦斯的铺货速度十分快，在各大商超，娃哈哈格瓦斯和秋林格瓦斯被摆放在一起，形成了规模不小的格瓦斯家族。不过在电商渠道，秋林仍然要慢半拍。

  秋林格瓦斯饮料公司总经理仲继冬对记者表示，早在2011年，秋林格瓦斯就已经开始实施进军全国市场的计划，北京是重点铺货地区之一。除此之外，为了扩大产能，秋林已于去年在天津开设工厂。

  中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对记者表示，秋林本来就想做大全国市场，正好借助了娃哈哈的东风。而娃哈哈的销售渠道建设被业界称道，这是秋林格瓦斯短期内所难以企及的，“娃哈哈每次推新品都对经销商实行‘捆绑销售’等硬性搭配方式，这也决定了娃哈哈每次新品销量都不错。”

  销量之争

  娃哈哈与秋林之争带火了“格瓦斯”这个品类。记者观察到，在北京市场除了娃哈哈、秋林两个品牌的格瓦斯外，还有得莫利、列巴乡等品牌，而且售价各不相同。娃哈哈格瓦斯在众多格瓦斯产品中售价最低，330ML售价为3元，而其他品牌格瓦斯售价均在4.5元以上。

  业内人士指出，秋林和娃哈哈的争斗，根本不在同一“重量级”。秋林格瓦斯去年销售额约2亿元，而娃哈哈格瓦斯今年广告预算就达5亿元，且今年上半年的销售额已达10亿元。

  仲继冬并不愿意透露秋林格瓦斯饮料公司今年上半年的具体销量，“我们营业额每年以500%的速度在增长。”朱丹蓬则指出，在娃哈哈强势推进下，娃哈哈格瓦斯上半年的销售额起码能有五六亿元。

  C 市场：“吵”大蛋糕

  随着事件发展，秋林和娃哈哈越来越像一对“损友”，他们互相毒舌攻击，但结果却是“共同进步”。这场口水战正在发酵为一次成功的双赢炒作秀。

  据媒体报道，秋林格瓦斯的年销售量大约在两三个亿，而娃哈哈格瓦斯今年上半年的销售额就已经达到10亿元，今年有望实现20亿元。

  “我们今年对广东定的目标大概是每个月出40万箱（格瓦斯），最近这2个月都卖到了，市场反应很好，”娃哈哈集团广东市场相关负责人向记者透露，“这次的格瓦斯争议客观上让更多消费者知道我们、关注我们，更利于销售。所以在我个人看来，秋林这一次找上我们这样有影响力的大品牌进行营销炒作是对的，他们也成功了。”

  秋林总经理张中军在接受采访时坦言：“娃哈哈的推广也帮了我们很多忙，以往每年三四月份都是销售淡季，原本我们计划2013年利用这段时间来维护机器，为了保证给经销商供货，我们特地储存了近万箱格瓦斯，没想到随着格瓦斯的走红，存货一周时间就被经销商抢空了。”

  中投顾问食品行业研究员梁铭宣说，炒作已经成为饮料行业内提升知名度的常见方式之一，虽然名为战争，但是实际上却可以使双方均获利。借助此次竞争，秋林的品牌影响力将由东北市场迅速扩大至全国市场，对其未来全国布局非常有利；虽然娃哈哈处于被质疑的境地，但是引起了消费者品尝的兴趣，增加了其潜在消费群体。

  据秋林格瓦斯有限公司总经理仲继冬透露，2011年，秋林格瓦斯将厂迁到天津宝坻，意图将天津打造为秋林进军京津以及全国市场的“桥头堡”。2012年，秋林格瓦斯的销量为2万吨。秋林定下的发展计划是：立足天津，3年内最终达到年产量10万吨，以进军全国市场。

  D 观点：格瓦斯之争极具营销意义

  中投顾问食品行业研究员简爱华：“正宗本就是一个相对的概念，不同的衡量标准下，产品正宗与否也不相同。未来市场份额才是产品正宗与否的有利力武器，因为产品一旦成为市场主流，其也就不可避免地荣登正宗之名。”

  业内人士认为：“秋林与娃哈哈争战的营销意义，不亚于凉茶里加多宝与广药王老吉的争锋。创新者与山寨者、传统产品与渠道新锐、地头蛇与强龙，涉及攻守、摘桃、借势等，是具有重要战略与战术价值的竞争策略。娃哈哈无疑不会是输家，但秋林能否成为赢家，可谓步步惊心。”

  新生代市场监测机构副总经理肖明超：“谁能笑到最后，关键看打仗的耐力和巧劲。格瓦斯这个市场一旦被娃哈哈撕开，立即会有其他品牌进入，因此，秋林和娃哈哈的战争，本身也是对其他品牌的防御，一般消费者会记住老大和老二。这是营销‘出位’和‘占位’，新品牌攻占别人的领地，是‘出位’，通过不断与高手切磋，就是‘占位’，老大和老二的竞争如果持久，可以形成双寡头品牌，大家不是双输，而是可能双赢的结果。”

  娃哈哈格瓦斯因赞助红极一时的《我是歌手》，悄然进入市场。而近期，秋林公司突然在其官方微博中炮轰娃哈哈格瓦斯山寨，双方开始了继加多宝和王老吉后饮料业又一口水战。这背后或许暗藏着某种商业逻辑，但对消费者而言，相比产品质量，消费者更关注产品本身。