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食品工业是超微粉碎技术应用的一大领域,几乎70%以上的农产品都要经过粉碎加工过程才能精深加工成食品、保健食品、中草药、化妆品及工业原料。
可可粉是食品原料,是巧克力的魅力所在。可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要,据报道,巧克力细腻滑润的良好口感要求配料的粒度不得大于25微米,当粒径大于40微米时,巧克力的口感明显粗糙,而超微粉碎技术能使大部分可可、糖、乳等干物质达到20-30微米,为产品提供细腻润滑的口感。因此,只有超微粉碎技术加工的巧克力配料才能保证巧克力的质量。瑞士、日本等国家大多在巧克力生产中采用超微粉碎方法,生产出的产品非常畅销。
不过,可可粉是一种热敏性物质,当温度高于36℃后会熔化和结块。当用可可豆生产可可粉时,一般都用粉碎机来粉碎可可豆。在粉碎的过程中,由于粉碎机中粉碎总成的高速旋转,势必会产生大量的热量,由此而导致部分可可粉结块和粘结,导致产品的质量和得率下降。为破解这一难题,浙江力普进行了技术创新,在粉碎机上设置出料口和进风口,粉碎机连接螺旋输送机,螺旋输送机通过第一关风机连接料斗,粉碎机的出料口连接第一冷凝管,第一冷凝管连接集料器的进风口,集料器的出风口通过第二阀门连接离心风机的进风口,离心风机的出风口依次连接第一阀门及第二冷凝管,第二冷凝管连接粉碎机的进风口。
如今,浙江力普生产的粉碎、收集成套生产线不仅用于可可粉的加工,还广泛用在其他热敏性食品的精深加工,深受国内外客商的青睐。
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