■ 袁仁国/著

  五、绿色有机的健康饮品（上）

  饮食健康是当代人最关心的话题之一。

  茅台酒是中国白酒行业中唯一集A级绿色食品、有机食品、原产地域产品(地理标志产品)、国家非物质文化遗产、国家纯粮固态发酵白酒等认证于一身的健康饮品。

  要获得这些认证，是非常艰难的事情。事实上，每一项认证背后，都有一整套复杂的标准。从酿酒所需粮食的种子开始，到对土壤的选择，下种的要求到绿色施肥的规则，再到后来酿制基酒、陈酿勾兑、包装出厂，每一个环节都有严格的要求和规范。以茅台酒的酿造原料为例，它们必须全部采用完全达到“绿色食品”和“有机食品”标准的赤水河流域地产优质小麦和糯高粱。

  茅台酒的质量管理，除了在制酒过程中坚守传统工艺，酿制高品质的基酒，还分别向原料种植领域和成品酒出厂后的服务质量领域双向延伸，实现了从原料种植到消费者入口的全过程质量控制。

  对人类的健康关怀是茅台集团永远追求的目标。国酒茅台始终坚持“绿色茅台、人文茅台、科技茅台”的三个定位，致力于酿造世界最好的蒸馏酒，倡导绿色健康消费的全新理念，致力于引导消费者从单纯的物质享受转向保护生态环境、树立生态品质生活的理性、健康、科学的消费理念和消费方式。

  茅台酒，是醇香卓绝的高品质白酒，有很多实例佐证长期适量饮用茅台酒有益于身体健康。

  中央红军长征途经茅台时，由于缺医少药，将士们便用茅台酒疗伤养病，饮酒消肿止痛，舒筋活血，消除疲劳，以酒清洗伤口等。1972年2月，美国总统尼克松访华。宴会上，宾主同饮茅台酒。尼克松对周恩来总理说：“我在书里曾经读过这样一段故事，说红军长征途中攻占了生产茅台酒的茅台镇时，把那里的酒全都喝光了。”周恩来总理告诉他：“长征路上，茅台酒是被我们看作‘包治百病的万应良药’，洗伤镇痛、解毒，治伤风感冒更灵验。”

  毛泽东主席不善饮酒，但他把金日成主席送给他的高丽人参，用茅台酒泡成保健酒慢慢饮用。据韶山毛泽东主席纪念馆介绍，爱好游泳的毛泽东，水温低时，平时不喝酒的他下水前总会喝上一小杯茅台酒。

  周恩来总理的秘书、原国家轻工业部部长杨波曾在《人民日报》上发表文章称：“周总理生前患了一般感冒，大都不吃药，而是喝茅台酒，喝了就好。1956年11月18日，周总理率领中国政府代表团出访越南，因北京与河内两地温差太大，加之劳累过度，总理一到河内，就有点感冒，但他到我国驻越使馆喝了几杯茅台酒后，第二天感冒便好了，紧张的外事活动照常进行。”

  在天津的“周恩来邓颖超纪念馆”里，至今还保存有一张周恩来总理夫人邓颖超写给周恩来总理身边工作人员的便签：“小高：今晚总理回来或吃夜餐时，建议他吃点茅台酒。”

  1964年出产的茅台酒瓶背贴上的说明文字中，已有了茅台酒“有助人身健康之优点”的说法。

  1972年9月25日，周恩来总理对来访的新任日本首相田中角荣先生介绍：“茅台酒比伏特加好喝！喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。”

  邓小平同志长女邓琳回忆：“小平同志每餐饭前都要喝两小杯茅台酒。”

  “国酒茅台，喝出健康来。”这既是茅台人追求的美好愿景，也是茅台酒本身具备的独特品质；它不只是一句简单的宣传语，而是一个从客观事实出发、通过认真分析和研究之后得出的科学结论。