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四川省食药局党组书记、局长、省食品安全办主任崔兆全出席并作重要讲话。崔兆全局长通报了全省食品药品监管体制改革的有关情况，并结合当前食品安全工作实际，向全省食品生产经营者提出了三点要求：一是认清形势，切实增强维护食品安全工作的责任感。食品安全是人民群众身体健康和生命安全最基本的保障，人民群众对食品安全的期望和要求越来越高。当前，全国人民都在积极投身全面建成小康社会的伟大征程，如果食品安全这一基本的民生问题得不到有效保障，我们的小康社会就是不全面、不完善的，是名不符实的。我省既是食品生产大省，也是食品消费大省，2012年，全省各类食品经营者达50多万户。其中规模以上食品工业企业达1956户，完成工业总产值5180.2亿元，产业规模位居全国第3位。食品企业要切实增强维护食品安全的责任感，一旦违反国家法律，触碰到食品安全这根“高压线”，必将受到法律的严厉惩处，从而危及企业的“生命线”。食品安全是人民群众身体健康和生命安全最基本的保障。食品安全既是民生工程，也是发展工程。食品安全既是企业的生命线，更是企业的高压线。二是敢于担当，切实负起食品安全企业主体责任。企业是食品生产经营的主体，更是食品安全的第一责任人。食品企业必须严格执行各项法律规定和制度规范，做良心食品、安全食品，切实担负起良心道义和社会责任。一要担负首负责任。二要恪守自律准则。三要立足自身发展。四要敢当行业引领。五要参与社会共治。三是做好服务，共同促进食品产业健康发展。作为食品药品监管部门，面对我省50多万户食品生产经营者，必须讲两句话，既要讲“不行”，也要讲“怎么行”。也就是说，对那些达不到安全标准的食品经营，必须理直气壮讲“不行”，绝不能拿人民群众生命安全和身体健康作儿戏。同时，也要讲“怎么行”，要指导企业查找原因，改进措施，达到安全标准，促进企业发展。一要优化服务流程，积极营造公平公正的市场环境。二要强化监管力度，着力实施最严格的食品安全监管。三要加强政策支持，努力促进食品产业健康发展。
张大中副局长就贯彻落实会议精神，提出了三点意见：一是这次会议是省局“问政于企、问需于企”的开启会，今后省局将健全沟通机制，加强与企业的对接，更好地服务企业；二是这次会议是落实企业食品安全主体责任的强调会，企业要切实担负起刑事责任、行政责任和民事责任等食品安全主体责任；三是这次会议是严管重罚违法犯罪行为的吹风会，食品药品监管部门将进一步加大执法打击力度，实施最为严格的食品安全监管。
会上，五粮液、红旗连锁、百胜餐饮、三勒浆等食品生产、食品流通、餐饮服务和保健食品等7家企业的负责人先后发言，对做好全省食品安全工作提出了意见和建议。