这里有闻名遐迩的先市酱油，有口感细腻、口味丰富、鲜香浓郁的豆腐乳，更有70后美女企业家——何勤。

  俗谚道：“一方水土养一方人”，推而广之，一种风味特产又何尝不是一方水土所成就。

  恒禾源：

  四代传承的事业

  四川省合江县先市镇。

  这里，多数人家沿袭祖辈流传的工艺生产豆腐乳，手工作坊数不胜数；而恒禾源食品有限公司则以其绿色理念、传统工艺和现代化生产方式超凡脱俗鹤立鸡群。这家企业的掌门人就是70后美女何勤。

  说到祖传四代传统工艺，就不得不说说何勤的公公王洪贵。

  王洪贵是先市镇王氏家族豆腐乳生产的第四代传人。按照他的说法，祖辈都是商业世家，在这里靠经营小本生意维系生存，主要以经营小食品为主。祖辈做豆腐乳远近闻名，先前做来自家吃，也送一些给亲朋好友分享。后来方圆几十公里的“吃货”们主动上门购买，于是王家就顺理成章地开店铺经营自己生产的豆腐乳了。

  在50开来岁的王洪贵身上，时常洋溢着一种自信与力量，脸上总是露着朴实的笑容。他说，这些年他经历过在铁路局上班、在企业搞过生产。后来，他传承祖辈的独门技术，手工生产王氏豆腐乳。他说，之所以放弃很多人羡慕的铁路局工作，又从街道办企业回来做豆腐乳，主要是为了秉承祖训：“经商立业，传承手艺”。他说自己的爷爷奶奶是当地小有名气的商人，太奶奶是当地有名的巧媳妇，有一手好厨艺，做的泡菜、豆腐乳远近闻名，远房亲戚，沾亲带故的很多人还专门带信托付帮忙做点。那时的商品交换比较原始，人情味儿重于商业味儿，人们常常是你帮我做点豆腐乳，我送你点鸡蛋、蔬菜、土特产之类。后来，爷爷奶奶、爸爸妈妈就一代一代把太奶奶的豆腐乳技术传承下来。到我们这一代已经是第四代了。

  何勤：

  想做传统女人却被改变生活轨迹

  何勤，出生于70年代初期，在很多人的眼里，是那个年代的美女。那个年代的她，读书勤奋刻苦。一直在班上名列前茅，被当地的人称作才女。初中毕业，以优异成绩被泸州水电中专录取，1994年毕业后分配回合江先市电站。后来一个偶然的机会和初中同学王野相遇，两人坠入爱河。

  婚后的何勤准备做一个传统女人，相夫教子；而王野的父亲，就是前文提到的王洪贵。姻缘和一个突发事件改变了她想做传统女人的生活轨迹。

  2009年的一天，当地执法部门找上门，说王氏家族的豆腐乳是手工作坊，食品安全卫生不达标，要王洪贵到相应执法机构接受调查，并接受处罚。原本想继承祖业，把豆腐乳事业发扬光大的王洪贵突然懵了，我继承祖业，凭劳动挣钱，做了20多年豆腐乳都没出过问题，凭啥我就错了，就成了非法生产，还要接受处罚？王洪贵想不通，一气之下准备把做豆腐乳的原料全部处理掉。

  作为儿媳的何勤，看在眼里急在心上。原本打算做传统女人的她寻思：我嫁入王家，就是王家的人，就要为王家的事业操劳。她经过一系列咨询得知：因为当时全国连续发生食品安全事件，国家对食品安全监管趋严。经过深思熟虑，何勤产生了一个大胆的想法：手工作坊不符合新形势下国家对食品安全的要求，也不利于商业发展。如果投入资金、建设现代化厂房，采用现代管理，能不能把王氏豆腐乳打造成知名品牌？做成现代企业？

  她的想法立即得到了公公的认同，于是何勤马上与镇政府相关部门联系。先市镇政府领导班子非常重视，立即上报县级相关部门，并积极招商引资。在政府部门的积极撮合下，成功引进贵阳投资商雷光辉，他投资 1000 余万元进行批量化生产黔和川香豆腐乳。目前，该公司一天能加工4000斤黄豆，已成为泸州市最大的豆腐乳生产商。

  目标：

  把黔和川香豆腐乳做成知名品牌

  初具规模的恒禾源食品有限公司已经步入发展的快车道。在何勤看来，要做食品就得凭良心做人和做事，做让老百姓放心的健康食品、安全食品。为此，他专门查阅了有关豆腐乳的书，执意要把豆腐乳的食用安全和营养价值弄个明白。她说，以前曾经道听途说发酵豆腐乳对人的健康不利。在查阅了大量的书籍后发现，现代医学和食品营养学的研究结果表明：豆腐乳除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分。不仅营养丰富，而且易于消化，豆腐乳在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种功能，对身体健康十分有利。 发酵豆腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，经检测，中国传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。

  有了科学依据，何勤的底气更足了。她不仅已把王家作坊脱胎成了现代化食品企业，而且立志做强黔和川香豆腐乳品牌。

  说到理想，这个一直深居简出的朴实女性，露出了本分的笑容“我能有啥理想啊，我的理想就是把王氏家族的这个技术传承下去”。在她看来，把王氏豆腐乳的每一个工序认真做好，确保品质，不辜负消费者厚爱，不让王氏祖传秘方失传，叫响品牌，这些都至关重要。

  在政府相关部门的引荐下，何勤积极参加全国各地食品展会，黔和川香豆腐乳受到了全国各地越来越多客商的青睐。这使她信心倍增。

  何勤说，要让传统豆腐乳成为畅销产品，必须要有现代商业意识，比如品牌打造、营销技巧等。她认为没有叫得响的品牌，产品在市场上就很难畅销。她和公司领导班子形成了共识：坚持做绿色食品，不添加色素和防腐剂，加强生产工艺和质量管理，开展攻势营销，分步走，力争把黔和川香豆腐乳做成本县、本市、本省，乃至全国的特色畅销品牌。

  “千里之行，始于足下”。何勤正在一步一个脚印地走向成功。