“土包子”遇上“洋咖啡”

  此次跨国并购出现的比较突然，许多人有些迷惑，不过据狗不理方面传出的消息称，如果双方合作顺利，这将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。

  狗不理方面也表示，公司正在洽谈的这家美国企业是十分成熟的跨国连锁店，在欧、美、东南亚等40多个国家和地区开有分店，收购可有效规避一系列难题和风险。利用该企业已有的经营网络和平台，能推动狗不理成功走出国门，把高品质的中国本土中餐在最短时间内开到国外，将中餐文化的精华传播出去，实现企业发展与中国文化输出的双赢。

  对于被并购企业的名称以及并购资金等具体信息，狗不理相关负责人在接受媒体采访时表示，目前对于并购标的、并购规模、整合规划等具体信息都没有办法公布。目前双方还在洽购过程中而且非常愉快，不出意外今年上半年将正式签署合作协议。

  对于收购咖啡连锁店与狗不理的餐饮业务进军国际市场有何关联，狗不理相关负责人表示，狗不理企业也有食品工业，这也是公司大力度发展的板块，和走出去战略也是相辅相成的。

  要中餐扬名海外

  对于跨国并购的起因，尽管目前狗不理集团股份有限公司董事长张彦森对此未做直接回应,但他在接受媒体采访时表示，他在参与国家行业协会组织的多次赴国外考察餐饮市场，以及狗不理多次受邀赴各国进行餐饮文化交流过程中，直观地感受到中餐在国外中高档商务餐饮市场占有率太小，且绝大部分以家庭小店为主，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。作为中国知名的餐饮老字号之一，这样的局面激发了狗不理走出去的斗志和带头传播中国传统餐饮文化的使命感。

  “狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。狗不理集团于1992年正式组建，经过成功地改制重组、扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐饮业的龙头位置。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。狗不理集团正在以加速发展的态势寻求成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将取得更加迅猛的发展。

  公开资料显示，狗不理于2005年改制，由国企变身多元化投资的股份制企业，从此走上了快速增长的道路，8年来，已成为集正餐酒店、宾馆住宿、食品工业、物流配送和培训基地于一体的餐饮服务集团。

  2005年2月28日，天津同仁堂集团股份有限公司以1.06亿元拍下了天津狗不理包子饮食集团公司的国有产权及其所持子公司股权。

  改制后的狗不理，在蓟县建立了生猪养殖基地；建立了制馅中心厨房，在天津西青开发区建起了现代化的速冻食品产地，在天津南市食品街和水上公园等旅游景点创办了多家狗不理酒楼。

  改制初期，狗不理集团先后清退了改制之前遗留下来的70多家加盟店，专注于做精品直营店。2005年至今，狗不理集团旗下的直营酒店共有23家，其中20家在天津，3家在北京。2011年6月份，狗不理还在日本开出了第一家海外分店。

  2012年，狗不理集团向媒体透露，狗不理于2005年改制后，直营店由2家发展到20多家，营业收入从4000万元提升到6亿多元。

  目前,狗不理由2家门店发展到国内多个省市的30家直营门店,成为集正餐酒店、宾馆住宿、食品工业、物流配送和培训基地于一体的餐饮服务集团。狗不理集团酒店数是改制前的6倍,营业额是改制前的10倍,税收是改制前的8倍；其管理的同仁堂、宏仁堂已经成为天津医药行业的“黑马”,创利额跃居数百家医药企业的前五名。

  在张彦森的带领下,狗不理、同仁堂、宏仁堂被首批认定为“中华老字号”企业,狗不理被评为“中国十佳餐饮企业”、“全国商业名牌”、“中国商业信用企业”,狗不理的五家酒店被评为“国家级特级酒家”,其中一家被认定为“天津市国家级酒店示范基地”。狗不理包子现场演制被两次请进达沃斯年会。

  尽管近年来狗不理获得大力发展，获得了多项成绩与荣耀，然而急剧扩张的数据并不被业内人士看好。甚至有专家对媒体表示，“狗不理包子所谓增长多少倍，实际上就是通过改制，低成本拿到很多资产，以各种方式进行变现。营业收入增长多少，纳税增长多少，这些东西都是给政府看的。”并且，据外国媒体日前报道称，以包子出名的狗不理，似乎并没有专心做包子。在狗不理目前的主营业务中，高档酒店占比非常高。狗不理在北京、天津直营的13家品牌酒楼和6家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼均属中高端餐饮。除此之外，狗不理仅在天津开出了5家快餐店。狗不理在天津拥有如狗不理山东路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒楼和狗不理食品街酒楼等知名的狗不理集团直营形象的品牌酒楼，还经营有6家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼，包括“中华炖品酒店”（粤菜）、“三六三酒店”（杭州菜）、“117花园别墅酒店”（沪菜）、“贵宾楼酒店”、“天津贵宾楼”（宁波菜）、“36号花园别墅”。虽然狗不理高端酒楼经营天津风味包子为特色，但是狗不理品牌酒楼的菜品特色并不突出。

  官方网站显示，狗不理还开发了一系列“金牌产品”。除了主打狗不理速冻包子的礼盒外，狗不理集团还开发了系列狗不理天津特产，包括酱货、糕点、板栗、香油、调味品、虾酱、保健醋等。

  在相关专业人士看来，狗不理的品牌知名度非常高，但是和市场表现形成倒挂。狗不理搞了很多品牌酒楼，但是风格各不相同。狗不理开发的产品，没有紧紧围绕包子这个品类展开，实现相关多元化。产品形态做得很杂。必然走不出去，难以复制，所以狗不理只能窝在天津。目前狗不理的市场区域集中在天津，在外地甚至是国外发展没有真正地“走出来”。

  此外，狗不理现在是一家走高端路线的中式餐饮企业，近几年狗不理以贵闻名，网络上还传出了“包子中的LV”这一封号。相关专业人士对媒体表示，走高端路线，作为文化旅游性标志的奢侈品，让狗不理在扩张上受到限制。不过他也表示，“即使收购不成功，狗不理这一次也成功赢得了市场关注，对A股上市、估值带来了新的想象力。”