一家供应商牵涉出一堆著名洋品牌，福喜食品安全事件再次敲响了食品行 业安全警钟。据笔者的统计，过去的5年里在华洋快餐店已经曝出至少17起食品安全事件。几乎每次在遭遇“丑闻”曝光后，洋快餐巨头大都会表达“歉意”。相 关职能部门也多次强调，在关系到人民健康的食品安全问题上用的是“最严标准”，为什么食品安全事件还是一次又一次发生？根源在哪里？

  笔者以为，无非有以下原因：

  一是那些洋快餐店来华本来就是追逐利益的，而非是“为人民服务”。笔者从该事件中读出了一种信息，那就是有些品牌的“心歪了”。福喜集团只追求利益，根本不管食品安全，尽管去年销售业绩暴增68%，年收入过60亿美元，高层依然授意使用过期肉。

  二 是国人的“崇洋媚外”心理作祟，认为“只要是外国来的就是好的”，其结果给了外国公司可乘之机。像麦当劳、肯德基这种食品，跑到中国去给自己做个漂亮外 衣，使不少中国人真以为它们是“高大上”的东西呢。他们摸准了中国消费者的“贱脾气”——就算出现腐肉事件，前来消费的顾客照样络绎不绝。

  三 是我国文化取向有问题：即中国文化的重点是“面子”，而西洋文化强调“真实”。以电影为例，好莱坞电影，包括奥斯卡奖影片，超过50%都是脏话连篇，很黄 很暴力，尽管从电影艺术和学术角度看都是高水平的；而中国内地对电影有严格的审查制度保证没有一部电影有脏话没有一个镜头有暴力色情，但从电影艺术和学术 角度看却都是“很不真实”的；同样地，西方对过期或者劣质食品出于“不真实”而完全扔掉，而中国却出于“面子”降价出售，重新包装，甚至冠以“不干不净吃 了没病”的美誉。

  当然还有其他方面的各种原因，但这些都不应该成为理由。没有哪一个消费者活该吃腐肉做的快餐，同样的，没有哪一家跨国 公司可以理所当然无视所在国的法律规定，视消费者健康安全如草芥。因此笔者建议国家相关职能部门对“福喜腐肉事件”涉案的企业除了加大处罚力度外，还应该 把这些企业列入“黑名单”，并作为“反面教材”在食品行业中反复宣传，引以为鉴。

  其次，我国食品卫生难以解决的症结在于惩罚和效益不成比例，犯罪成本太低。食品企业不同其他行业，是直接影响人的健康的，应该更要严厉处罚、严格监督、严苛问责。

  另 外应该从第三国“如何解决食品安全问题”中吸取经验。以韩国为例，近年来，韩国也曾发生过几次影响较大的食品安全事件。例如“劣质速冻饺子”与“甲醛牛 奶”事件。2004年6月，经韩国警察厅调查发现，几家不法食品原料企业将本应当垃圾扔掉、含有大量大肠杆菌等细菌的萝卜废料做成饺子馅，卖给生产速冻饺 子和包子的食品企业，其中一家企业的饺子馅产量甚至占了70%的市场份额。该事件被曝光后，涉案公司“景象食品公司”总经理写下遗书向国民谢罪，然后投江 自杀，震惊全韩国。在处理过程中，韩国检察机关不仅没收和销毁了制造劣质食品的设备，还采取了取消许可证、封闭工厂、通报给税务局等强硬措施。事后，韩国 政府修改了《食品卫生法》，加大了对制售有害食品者的处罚力度。2011年4月，韩国爆发了的“甲醛牛奶”事件，即韩国第三大奶制品生产公司——每日乳业 的牛奶被检测出含有福尔马林，原因是牛奶生产中使用了受污染的进口饲料。事件发生后，除各种问题奶制品被要求停止销售外，韩国政府还对韩国4大乳业的牛奶 产品均进行了甲醛含量检测。

  为了杜绝此类食品安全事件的发生，负责监督食品医药品安全的韩国食品医药品安全处更加注重从源头对可能发生 的食品安全问题进行治理，不断完善食品安全预防体系与消费者举报体系。韩国食品医药品安全处不仅对韩国民众日常消费较多的食品进行定期监测，还建立了政府 与民间信息交流渠道，共同讨论食品安全政策。其官方网站还开设有食品安全消费者举报中心，为了鼓励消费者对劣质食品的举报，还专门设有不同金额的奖金。

  此 外，韩国关于食品安全犯罪的法律法规也比较完善，执法部门也严于执法。韩国政府将制售有害食品行为定为“保健犯罪”，并在《食品安全法》中规定，故意制 造、销售劣质食品的人员将被处以1年以上有期徒刑；对国民健康产生严重影响的，有关责任人将被处以3年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑 者，10年内将被禁止在《食品卫生法》所管辖的领域从事经营活动，还另以重罚。

  食品问题本身不可怕，关键是对待问题的态度和解决问题的决心。食品安全，必须从“心”抓起。只要有心，没有管不好的事情。