商品售后服务网

白酒严冬方显英雄本色 人如其酒涵养百年老店
[发布时间:2014-09-30 09:03:30 点击率:]

在中国,有一种流传既久且广的评价人的方法,叫做“酒品即人品”。就是以饮酒观人、论人,强调一个“真”字。用川东话讲,叫做“喝酒不踩假水”,用时下流行的话说,叫做喝酒不“假打”。既然可以通过饮酒去评价人,当然也可以通过人去评价酒,即“人品如酒品”。

  9月24日,我们有幸在玉蝉酒业采访了人如其酒的该公司董事长钟其成。我们此行就是想弄明白:白酒市场依然寒气逼人,白酒行业还在苦苦支撑,为什么玉蝉酒业却风景这边独好,本地市场红红火火,市外和省外的客户排着队要酒。

  开门见山说明来意后,钟董事长就打开了话匣子。他的谈话紧扣三个关键词:良心、诚信、责任。

  

  良心

  “我一直都是在用良心酿酒,一甑360斤,颗颗都是纯粮食”,钟其成说。

  他非常朴实、真诚地介绍了他“坚守”的原因。他从小接受传统教育,父母亲朋,邻里长辈常提醒:一个人不管做啥子,都要对得起自己的良心,不做亏心事,就不怕鬼敲门;痨(lao,四声,四川方言,“毒”的意思)人的药莫吃,害人的事莫做;种瓜得瓜,种豆得豆,恶人遭恶报,好人有好报;过恶事做多了,生个娃儿都没得屁眼儿;话丑理端。这些警醒人的话在幼年就给他的人品打下了一个好底子。第二个原因他认为是企业体制促成。玉蝉酒业是他的个人资产,用良心酿酒自己说了算。而国有企业的“帽子”拿在政府手里,股份制企业由股东说了算。有个别的国有企业的经营者在政绩和“帽子”的高压下,就守不住底线了,就去做一些昧了良心的事。股份制企业的“老大”为了业绩,为了给股东多分点红,为了来年再坐“老大”位子,有个别的也昧了良心去做一些不该做的事。“我没有贪欲,不去追求超额利润,钱这个东西生不带来,死不带去,平平淡淡够用就行了;我是经受得住金钱诱惑考验的”。他说这是第三个原因。他认为许多人昧了良心去做事,结果害人害己,毁了事业,毁了家庭,毁了自己;一个重要原因就是追逐金钱,欲壑难填。他列举了许多昧心事:三聚氰胺吃死人,营养奶粉喝出大头娃娃,潲水油、毒豆芽、吊白块、福尔马林……

  他说,据统计,发达国家里面,有的国家正常死亡的人里面95%的人是老死的,只有5%的人是病死的,而我们正好相反。这些年怪头怪脑的病很多,这当然与环境污染有关,但最主要的是有毒食品大行其道,因为它直接进入内脏,比环境污染对人体的危害大多了。现在国家很重视食品安全,开始加强监管,希望能做得更好,并坚持下去;要严格执法,违法必究,彻底改变以“罚”代“法”的局面。现在中国经济正在回归常态,道德应该回归传统;不要一搞市场经济就一切向钱看,其实良心比钞票更重要。

  

  诚信

  “媒体报道白酒行业乱象丛生一点不过分,一个时期以来,白酒行业的确是乱象丛生。起码的诚信都不讲了,当然,连良心都喂了狗,哪里还有诚信;因为良心是诚信的基础。”钟其成如是说。

  他接着说,明明是食用酒精勾兑的酒,你就说是用食用酒精勾兑的,就按食用酒精勾兑的酒卖;但是你偏偏要标成粮食酒,卖粮食酒的价,酒的品质就缺乏诚信了,这明明就是骗人了嘛。

  据钟董事长介绍,用食用酒精勾兑酒,工艺是允许的,但是现在有个说法是不成立的。说用食用酒精勾兑酒是为了粮食安全。这纯粹是胡扯。用粮食酿酒的粮食消耗量在粮食安全层面完全可以忽略不计,一个是与食用粮比较占比很小;其二,酿酒是粮食热量的转换,有喝酒经历的人都有体会,喝了酒,就吃饭少;第三,市场经济条件下,酿酒的粮食完全可以通过市场解决;你需要什么样的粮食,只要价格上有比较优势,农民就会去种什么样的粮食,甚至还可以按要求进口;因此不能用计划经济的观念抱残守缺。既然用食用酒精勾兑的酒在消费者中已经声名狼藉,人们谈“酒”色变,为什么不能修改工艺标准、禁止用食用酒精勾兑白酒呢?有人说用食用酒精勾兑的酒喝了对身体无害,真的吗?为什么纯粮酿造的酒喝了不上头,而食用酒精勾兑的酒喝了就打脑壳呢?打脑壳算不算有害?姑且不论它对人体的其他危害。当然,无害论者不会,也不可能长期喝食用酒精勾兑的酒,所以站着说话不腰疼。受这种酒危害的最大群体是广阔农村的广大农民兄弟和城市贫困家庭的饮者。

  去年,中国酒协在南京主持召开了中国白酒领袖峰会,提出了一个“3C计划”,其中核心就是诚信。

  钟其成认为,有个“3C计划”总比没有好,关键是行业协会要敢于动真格的,要重拳治乱,要作为,在这方面行业协会是应该有办法的。领袖企业要率先垂范,要从“我”做起。做“贴牌”对投资者、对消费者诚信吗?名酒价格大大背离价值,这诚信吗?须知,这个价格不是市场发出的正常的理性信号,用价格波动律也解释不通。这个价格是畸形消费(腐败消费)和不法商人恶意炒作推波助澜的结果。对于这一点,大家已经看得很清楚了。国家发改委可以对价格垄断的国企亮出罚单,有关执法部门为什么对价格炒作的不法商人就不能亮出价格欺诈的利剑呢?企业市场跟风只能是自食其果,名酒纷纷降价,乱了自己的规划,乱了经营方略不就是眼前活生生的实例吗?说实话,名酒价格太离谱了,工薪阶层哪里消费得起哟!我也算得上是过亿的老板,请朋友吃饭,有时一顿下来,光酒钱就上万,我喝起都心痛。现在,从习近平、李克强治国理政中我们看到了行业发展的希望,白酒品质诚信、价格诚信和服务诚信都开始回归了。

  钟其成说,前不久,一个江油人找到我,要我为他生产外加纸盒的5元钱一瓶的酒上万件,我回绝了。这明摆着就是用食用酒精勾兑嘛。我如果做,肯定可以大赚一笔,但要砸我的牌子。我做企业不求大,但求诚信,我想做的是百年老店,是可传承的永续事业。

  

  责任

  人具有社会属性,因而,莫不担责。各行各业的人有工作责任,家庭责任、社会责任,就连学生也有学习责任。

  钟其成说,有一个口号流传甚广,叫做“安全生产,责任重于泰山”。在我看来,事事都有责任,做好都不易,件件责任都重于泰山;因此没有责任心的男人不能嫁,责任心不强的下属不要提拔。

  钟董事长回顾了上世纪90年代曾在泸县做鞭炮的那段历程。由于他责任心强,在安全生产上严格自律,又胸怀全局,操心整个行业的事,于是行业里的一些事县上就让他帮着打理。那时,做鞭炮的人心态很不正常,素质很低,都巴不得同行出安全责任事故;因为出一个事故,就少了一个竞争对手。这应了那句老话“嫌人穷,怨人富”。就是现在,仇富还是一种普遍的社会现象。他建议县上建章立制,系统规范安全生产管理,尤其是要加强对从业者责任意识的培训,严格责任追究。好心没能换来好结果,规范管理始终没有建立起来。后来合江出了翻船事故,市长下令全市排查高危行业,结果泸县已成规模的鞭炮业就此寿终正寝。说到此,钟董事长露出了几许惋惜的神情。

  他认为,白酒行业的乱象与良心、诚信和责任缺失都有关系,与企业、行业和地方政府也有关系;企业要担起企业的责任,行业要担起行业的责任,地方政府要担起地方政府的责任。白酒产能过剩,到处乱铺摊子,投资失控,地方政府是有责任的,行业协会参谋、协调的职能也是没有发挥好的;监管、执法部门对白酒以假当真,以次充好也是工作不到位的。

  有关责任的话题告一段落,钟其成向记者介绍起了玉蝉酒。他说,2014年9月9日,洋河老厂长、中国白酒著名专家、原中国酒业协会白酒专家组组长、中国名酒评定专家组负责人梁邦昌到玉蝉酒业考察,当他跨进玉蝉酒业时,第一句话就是:“玉蝉,我们当年对不起你!”沉痛之情溢于言表。梁邦昌回忆起1984年评选中国名酒时泸州玉蝉酒落选的情景。他说:“玉蝉当年是洋河、剑南春的竞争‘劲敌’!其突出的‘窖香、曲香、糟香、粮香’众香幽雅风格十分迷人,余味悠悠,非常独特。”

  据钟董事长介绍,区上几次要求他扩大产量,但他都婉拒了。他说玉蝉酒的窖池一年只能生产几千吨,我可以新建窖池,但新窖池达不到老窖池的酒品;如果硬要那样做,我就昧了良心。泸州是酒城,酒城人会喝酒,喝好酒。现在玉蝉酒90%以上销售在本地,这让我无比欣慰。

  采访结束,被采访者给我们的深刻印象和真切感受是:人如其酒,钟其成无比真诚淳厚,如“玉蝉”窖香、糟香般淳朴,如“玉蝉”入口回味般醇厚。