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日前，新疆伊力特公司酿酒四厂2号工房内人头攒动，热闹非凡，来自全公司各分厂选拔出的24名酿酒高手云集在此，将在这里进行挖窖、装甑、凉床操作和下窖等工序的全程比赛，从而拉开了今年该公司酿酒技能大比武的帷幕。
长期以来，伊力特公司在抓好生产的同时，十分重视职工技能，把提高员工岗位成才和自学成才有机地结合起来，使该公司酿酒生产技术日臻完善，并形成了一套属于本企业工艺流程的新路子。为了提高该公司酿酒等级质量和工艺标准向着精细化方向迈进作出了新的尝试。
本届酿酒技能大比武是在全公司酿酒行业中举办的第二次，是由该公司生产设备部牵头，工会、劳人部协助并实施监督，本着公平、公正的原则，每个班采取两位考官同时参与评比，以确保比赛的严格性和公正性，对每次工艺操作均确定了严格的时间，对每位参加比赛的选手都要进行现场问答，当糟醅出池时按照“闻、看、捏”来判断窖池能出多少酒，以此来确定每位参赛选手的判断能力。
此次公司酿酒大比武共有四个参赛队，每个参赛队共有6人组成，为本着公平、公正的原则，该公司生产部、经理办、劳人部和技术中心共派4人作为此次大比武的评委，将对参赛队进行跟踪检查评比。在竞赛中评委对各参赛组人员用一把尺度量衣；做到对事不对人，在大比武中，有一支参赛队在装甑时间用26分钟就装好了一锅，按标准装甑每锅必须在30分钟。为此，评委们也进行了扣分。在大比武中，装锅要求看气装甑，在操作中本着稳、轻匀，稍有不慎铁锹碰到锅边也要扣分，而且评为还会用食指在锅内探汽，看选手们装甑水平和判断能力，稍后稍薄均要扣分，就看选手的实际操作水平。在凉床操作中，无论在摊粮坯和撒曲子以及翻拌中，一些细小的东西都会在评委的考评中记录在案，并作为评判的标准和依据。在接酒中评委对每锅蒸馏酒都要量酒度，并认真做好量质摘酒，从中判断锅手的装甑水平。在比武中，酿酒三厂选派的选手朱建明，在大楂下窖温度和浆水水分的判别中，完全于检验标准相吻合，令评委酒一厂生产副厂长闫建国刮目相看，也充分表明选手们中技高一筹的人员大有人在。
通过一天紧张有序的酿酒大比武，各分厂酿酒高手云集在此，相互切磋技艺，对提高酿酒工艺标准起到了促进作用，通过一天的大比武，届时，对此次参加比赛的各个队将产生一个优胜队和个人全能第一名，并分别给予奖励，以推动该公司酿酒生产向着更加规范的方向运作。
（吕增强）
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