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昨日，国家质监局公布了日前对粽子的抽查结果，结果显示有个别粽子的粽叶中铜含量超标。据悉，铜含量超标的粽叶多是被浸入工业硫酸铜中进行“返青”的“返青粽叶”，过量会引发铜中毒。
记者昨日发现，市面上不少粽子都颜色青绿鲜亮，有铜含量超标之嫌。质检部门提醒消费者，对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。
国家日前抽查了包括17个省、直辖市、自治区142家企业生产的235种粽子产品，实物质量抽样合格率为97．4%。
国家抽查中，发现有粽子酸价不合格，酸价是含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，反映粽子中油脂氧化、水解酸败的程度，直接影响粽子的品质。此外，国家的抽查还发现仍有个别粽子产品大肠菌群超标，个别粽子超范围超量使用食品添加剂甜蜜素。
抽查中发现个别产品粽叶中铜含量超标。个别产品的粽叶中铜含量实测值为204．2mg/kg，超出合理范围。业内人士介绍，铜含量超标的粽叶多是被浸入工业硫酸铜中进行“返青”的“返青粽叶”，过量会引发铜中毒，消费者在购买时要注意辨别。
质检部门提醒，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。消费者选购时，可通过一看二闻三煮来鉴别粽叶是否“返青”：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
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