四川休闲食品业凯旋后反思
[发布时间：2008-09-01 00:00:00 点击率：]

　　奥运会刚刚结束，四川不少食品企业开始盘点销售，发现奥运会期间全国休闲食品消费普遍上涨，其中北京休闲食品比去年同期增长50%以上。成都一些食品企业表示，尽管四川在5月份遭受地震，但是食品企业仍然对奥运期间休闲食品的消费提前作出了判断，并在6月初开始备货和调整生产，取得了奥运“外围战”的胜利。

　　现象：

　　四川休闲食品销量增近五成

　　“在奥运会期间，我们北京地区销量同比增长超过了50%。”8月27日下午，四川徽记食品负责人表示，“我们虽然不是奥运的特许供应商，也不是奥运会赞助商，但我们同样取得了奥运这一战的初步胜利。”

　　同样，四川白家食品在北京地区的销量同比增长也超过40%，全国其他地区的销量，今年增长幅度在50%左右。香香嘴食品也表示奥运期间销量有一定增长。

　　据成都一些食品企业表示，在人员流动比较大的时候，方便食品消费量也会相对增大，奥运会期间，北京地区、青岛、上海等其他有比赛的城市消费也增长明显，受此带动，全国休闲及方便食品消费都有增加。

　　备战：提前半年调动人马

　　“因为预计到奥运期间休闲食品可能增长，早在年初我们就已经开始准备扩能，并在人员上作了安排。”四川百事兴食品董事长官毅表示，“为备战奥运，我们工人增加了5%左右，并增开夜班应对销售增长。”

　　据了解，百事兴今年为了奥运多准备了30%的原料储备，而且还多租用冻库保存原料，产品抽检还专门提高了5个百分点。

　　徽记食品罗成也表示，为了备战奥运，6月份开始完全投入到准备过程中，从原料、生产到运输都开始部署，北京地区的营销还派了专人做准备。“6-8月本来就是瓜子销售淡季，但今年因为奥运，瓜子销量也迅速增加，我们提前从新疆准备了货源。”

　　企业：

　　销售没完全达到预期

　　不过，在四川企业收获自己的奥运果实的时候，不少企业也表示了一点遗憾，认为奥运带来消费需求增长还没有完全达到预期目标。“我们原本目标是奥运期间增长80%，现在普遍看来增长还没有达到这么高。”四川白家粉丝负责人透露。四川百事兴食品负责人也表示，预期是全国8月份销量增长达到30%以上，现在北京地区达到了，国内其他地区均在20%左右。

　　一些企业透露，奥运会期间，北京关闭了一些终端小店，而且在运输上也有一定的限制，所以没有完全达到企业的预期，但这也是合理的情况。

　　专家：

　　奥运“节日效应”带动销售

　　“一般情况，在过节的时候，食品消费都会增长，如春节、五一这些节日。而奥运会对中国人及全世界人民来说都是一个节日，用经济学的语言来说，奥运带来的一些食品消费的短期增长是一种典型的‘节日效应’。”四川省社科院经济学教授陈武元说道，“四川食品企业在奥运会期间取得的销量快速增长，也是受节日效应的刺激，这种效应的时间从奥运开始到结束为止，一般不会特别延长时间。”

　　据陈武元分析，奥运会带来的食品消费增长持续时间相对较长。“春节期间人们的外出访友、旅游还会带来节日食品消费增长的中断；世界杯这种体育赛事因为特殊人群关注而带来食品消费的短期增长；而奥运会是属于一个全球性关注的运动盛会，全球至少有16亿人观看，带来的食品消费增长则比其他节日更明显。”陈武元还开玩笑地说，“除了一些市民在观看体育节目的时候吃零食之外，其实很多运动员也喜欢零食啊。”

　　(施 灿)

　　背景资料

　　未来几年我国休闲食品将年均增长15%左右

　　前不久，中国副食流通协会会长、中国糖业酒类集团公司总经济师何继红指出，未来几年我国休闲食品将年均增长15％左右，成为食品市场的“新宠”。 

　　休闲食品，更多的中国人喜欢把其称之为零食。我国休闲食品业起步于上世纪70年代，在当时老百姓的心目中，休闲食品只是难登大雅之堂的配角食品。随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品种类越来越多。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，成为老百姓生活中的一种消费“新食尚”。目前我国休闲食品共有谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等八大类。

　　目前我国休闲食品的年销售量在200亿－300亿元。据市场调查，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10％以上，名列第一。从休闲食品的产品门类看，膨化食品及饼干类食品增长较快，口香糖和干果类食品紧随其后，果脯蜜饯类则由于人们对食品卫生的要求越来越高而发展缓慢。总体看，我国休闲食品市场尚处在发展阶段，产品品种单一、技术力量相对薄弱，一些适龄产品开发还是空白。在未来的发展过程中，健康、时尚和功能性将是休闲食品市场的主流。

　　（程正军）